Translate

Δευτέρα, 10 Δεκεμβρίου 2012

Σουφλέ μόκας με καραμελωμένα φουντούκια





Υλικά:
5 αυγά
80 γρ. αλεύρι
40 γρ κακάο
5 σταγόνες εκχύλισμα μόκας ή 2 κουταλιές της σούπας nes cafe
250 γρ. ζάχαρη
250 γρ. κουβερτούρα
250 γρ. βούτυρο
200 γρ.ολόκληρα καβουρντισμένα φουντούκια 
καραμέλα σιρόπι ή καραμέλα γάλακτος ή 100 γρ ζάχαρη με 100 γρ κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:
1. Λιώνουμε μαζί την κουβερτούρα και το βούτυρο σε μπεν μαρί.
2. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη.
3. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο, σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι , το κακάο,την μόκα και στο τέλος τα μισά φουντούκια.
4. Βάζουμε το μίγμα σε στρόγγυλο ταψάκι μιας χρήσεως ή κάποιο όμορφο πυρέξ άμα θέλετε να το βγάλετε μπροστά σε κόσμο.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 17- 20 λεπτά.
Αφού το βγάλουμε απο τον φούρνο να ξέρετε πως σχεδόν το κέντρο του κινείται.μην τρομάξετε όσο περνάει η ώρα σφίγγει..Εμείς βέβαια το θέλουμε έτσι ρευστό....
Αφού περάσουν άλλα 20 λεπτά εκτός φούρνου περιχύνουμε με την καραμέλα γάλακτος και τα υπόλοιπα φουντούκια.



η καραμέλα γάλακτος γίνεται με πολλούς τρόπους είτε με αγορά έτοιμης απο τα σούπερ μάρκετ...!!!! είτε σε βαθύ αντικολλητικό ζεσταίνουμε την ζάχαρη μέχρι να αρχίσει να ξανθαίνει και να γίνεται καραμέλα και αμέσως αποσύρουμε το τηγάνι απο την φωτιά και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας με τον ανεμογδάρτη.Όσο πιο γρήγορα ανακατεύουμε τόσο πιο όμορφη και λεία γίνεται η καραμέλα μας...

3 σχόλια:

  1. μιαμ μιαμ.... κι εγω μια αδυναμια στην μοκα :)

    Καλες γιορτες!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλώς σε βρήκα! Χρόνια πολλά και καλά! Πολύ ωραίο το σουφλέ σου...
    Φιλιά στη μαμά σου!-:))
    Καλή χρονιά να έχετε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή