tag:blogger.com,1999:blog-65369386695473598922023-11-16T04:26:02.137-08:00CHEF AT HOMEμπαχάρια,ζεστή σοκολάτα,βότανα,κουβερτούρες,μυρωδικά,μαχαίρια,συνταγές κι ΕΓΩ !CHEF AT THE MARCHE BISTROhttp://www.blogger.com/profile/06081315557931383340noreply@blogger.comBlogger5125tag:blogger.com,1999:blog-6536938669547359892.post-31954351172669921632012-12-10T11:14:00.000-08:002012-12-10T11:14:00.634-08:00Σουφλέ μόκας με καραμελωμένα φουντούκια<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<h3 class="post-title entry-title" itemprop="name" style="background-color: white; color: #4a2b14; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 18px; font-weight: normal; margin: 0px; position: relative;">
<br /></h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWP4XPy2krj7N1XRgxr3YTptSUjPiEbgcHcVhSBN_Lcrk6823SyuoZQZ4iAe8stkhq2aReY1TuKQEDuQPJ4nXGTRRdqEdfPiUaGrSD20DjmTQhPa-eKdu-q5YMmLd2_PuCo_aObcdTtL5F/s1600/IMG_6578.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWP4XPy2krj7N1XRgxr3YTptSUjPiEbgcHcVhSBN_Lcrk6823SyuoZQZ4iAe8stkhq2aReY1TuKQEDuQPJ4nXGTRRdqEdfPiUaGrSD20DjmTQhPa-eKdu-q5YMmLd2_PuCo_aObcdTtL5F/s320/IMG_6578.JPG" width="320" /></a></div>
<h3 class="post-title entry-title" itemprop="name" style="background-color: white; color: #4a2b14; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 18px; font-weight: normal; margin: 0px; position: relative;">
<br /></h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-313005025773218673" itemprop="description articleBody" style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.4; position: relative; width: 578px;">
<span style="color: #783f04;"><strong>Υλικά:</strong><br />5 αυγά<br />80 γρ. αλεύρι</span></div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-313005025773218673" itemprop="description articleBody" style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.4; position: relative; width: 578px;">
<span style="color: #783f04;">40 γρ κακάο</span></div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-313005025773218673" itemprop="description articleBody" style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.4; position: relative; width: 578px;">
<span style="color: #783f04;">5 σταγόνες εκχύλισμα μόκας<b> ή </b>2 κουταλιές της σούπας nes cafe<br />250 γρ. ζάχαρη<br />250 γρ. κουβερτούρα<br />250 γρ. βούτυρο<br />200 γρ.ολόκληρα καβουρντισμένα φουντούκια </span></div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-313005025773218673" itemprop="description articleBody" style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.4; position: relative; width: 578px;">
<span style="color: #783f04;">καραμέλα σιρόπι<b> ή</b> καραμέλα γάλακτος<b> ή</b> 100 γρ ζάχαρη με 100 γρ κρέμα γάλακτος<br /><br /><strong>Εκτέλεση:</strong><br />1. Λιώνουμε μαζί την κουβερτούρα και το βούτυρο σε μπεν μαρί.<br />2. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη.<br />3. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο, σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι , το κακάο,την μόκα και στο τέλος τα μισά φουντούκια.<br />4. Βάζουμε το μίγμα σε στρόγγυλο ταψάκι μιας χρήσεως ή κάποιο όμορφο πυρέξ άμα θέλετε να το βγάλετε μπροστά σε κόσμο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 17- 20 λεπτά.</span></div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-313005025773218673" itemprop="description articleBody" style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.4; position: relative; width: 578px;">
<span style="color: #783f04;">Αφού το βγάλουμε απο τον φούρνο να ξέρετε πως σχεδόν το κέντρο του κινείται.μην τρομάξετε όσο περνάει η ώρα σφίγγει..Εμείς βέβαια το θέλουμε έτσι ρευστό....</span></div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-313005025773218673" itemprop="description articleBody" style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 1.4; position: relative; width: 578px;">
<span style="color: #783f04;">Αφού περάσουν άλλα 20 λεπτά εκτός φούρνου περιχύνουμε με την καραμέλα γάλακτος και τα υπόλοιπα φουντούκια.</span><br /><br /><br /><div style="color: #4a2b14; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHmJrwT8kjNXlLXuySchgEJROLQfSfKabQ6N0KcGmxtLmdGVcYcdfDLrmcmkOWOgVNAmzrzNSKte8tqLlw1ctN7KMUYiUGOPdjGgxBiJ9DSjvS0I_1R_oyyYRSGMfVh4p9Q_mXzs4-8Z82/s1600/IMG_6584.JPG" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHmJrwT8kjNXlLXuySchgEJROLQfSfKabQ6N0KcGmxtLmdGVcYcdfDLrmcmkOWOgVNAmzrzNSKte8tqLlw1ctN7KMUYiUGOPdjGgxBiJ9DSjvS0I_1R_oyyYRSGMfVh4p9Q_mXzs4-8Z82/s320/IMG_6584.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="color: #4a2b14;">
</div>
<br /><b style="color: #4a2b14;">η καραμέλα γάλακτος γίνεται με πολλούς τρόπους είτε με αγορά έτοιμης απο τα σούπερ μάρκετ...!!!! είτε σε βαθύ αντικολλητικό ζεσταίνουμε την ζάχαρη μέχρι να αρχίσει να ξανθαίνει και να γίνεται καραμέλα και αμέσως αποσύρουμε το τηγάνι απο την φωτιά και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας με τον ανεμογδάρτη.Όσο πιο γρήγορα ανακατεύουμε τόσο πιο όμορφη και λεία γίνεται η καραμέλα μας...</b></div>
</div>
CHEF AT THE MARCHE BISTROhttp://www.blogger.com/profile/06081315557931383340noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6536938669547359892.post-34394259695369978222012-12-01T11:43:00.002-08:002012-12-01T11:45:28.768-08:00Σαλάτα μανταρινιού με βαλσάμικο φρούτων<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCGG6V4anoAl1cSXTR8stPrzDcvYzf8BFqGG2C7fYL22YzuDFKHzgioJpWDvk6EUsYbX1J1Y4oHeeH7ATRorHzTVIBGjvoPCT96NnLlUJMY619IShkeWR02Qo28HvsJvsmF-V96Hew_PJD/s1600/IMG_6598.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCGG6V4anoAl1cSXTR8stPrzDcvYzf8BFqGG2C7fYL22YzuDFKHzgioJpWDvk6EUsYbX1J1Y4oHeeH7ATRorHzTVIBGjvoPCT96NnLlUJMY619IShkeWR02Qo28HvsJvsmF-V96Hew_PJD/s320/IMG_6598.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<h2 style="text-align: left;">
<span style="color: #38761d;"> <span style="font-size: large;">Η εποχή μας..ιδανική για μανταρίνια....</span></span><span style="color: #38761d;"><span style="font-size: large;"> </span></span><span style="color: #38761d; font-size: large;">πάμε λοιπόν για τα υλικά μας.... </span></h2>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;"> <b><u>ΥΛΙΚΑ</u></b></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;">1 σαλάτα πράσινη </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;">4 μανταρίνια</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;">1 κουταλάκι μουστάρδα πικάντικη</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;">25 ml ελαιόλαδο</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;">50 γραμμάρια παρμεζάνα ή </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;">κάποια ελληνική γραβιέρα </span><span style="text-align: left;"><span style="color: #38761d; font-size: large;">γλυκιά</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;">4 φέτες προσούτο </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;">1 πρέζα παπαρουνόσπορο</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;">1 πρέζα σουσάμι άσπρο</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;">αλάτι</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;">πιπέρι</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;">βαλσάμικο κρέμα με γεύση φρούτων (κατά προτίμηση)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;"><b><u>Εκτέλεση</u></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;">Αφού πλένουμε και σκουπίσουμε πολύ απαλά τη σαλάτα μας,την κόβουμε όχι ιδιαίτερα λεπτά...και την τοποθετείτε σε ένα βαθύ μπολ. Στύβετε δύο μανταρίνια και μέσα στο μούλτι τοποθετείτε το ζουμί απο τα μανταρίνια,την μουστάρδα ένα κουταλάκι βαλσάμικο,2 κουταλάκια ελαιόλαδο, αλατάκι,πιπεράκι και αμέσως τα χτυπάτε σε πολύ δυνατή ταχύτητα μέχρι να ενωθεί και να γίνει ένα χρώμα,ένα μείγμα ενσωματωμένο.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;">Μπορείτε να φυλάξετε όλο αυτό το μείγμα σ' ένα γυάλινο μπουκαλάκι μέσα στο ψυγείο.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;">Τα υπόλοιπα 2 μανταρίνια τα καθαρίζετε και τα ρίχνετε στο μπολ.Κόβετε σε ροδέλες και το προσούτο και μία απο τις ροδέλες την φυλάτε για ντεκόρ στο τέλος.Ρίχνετε και την μισή παρμεζάνα μέσα στο μπολ. Όταν είναι η ώρα για σερβίρισμα, ρίχνουμε και το μείγμα απο το ψυγείο και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με δύο κουτάλια. Σε μία όμορφη ίσια πιατέλα,τοποθετούμε την σαλάτα μας σαν βουναλάκι και στο τέλος ψηλά πάνω βάζουμε την ροδέλα απο το προσούτο.Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και διακοσμούμε την σαλάτα με παπαρουνόσπορο και σουσάμι.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;">Με την κρέμα βαλσάμικο ρίχνουμε και την τελευταία μας πινελιά για να δώσουμε χρώμα!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;">Τέλεια σαλάτα,δροσερή και εντυπωσιακή για ένα στολισμένο τραπέζι...θα εντυπωσιάσετε σίγουρα!</span></div>
<h2 style="text-align: center;">
</h2>
</div>
CHEF AT THE MARCHE BISTROhttp://www.blogger.com/profile/06081315557931383340noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6536938669547359892.post-35029832851345947642012-11-25T07:16:00.002-08:002012-12-04T08:40:20.458-08:00Τούρτα μους σοκολάτας με λευκή επικάλυψη !<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDYc-vKl3gCVOdQAYoNFzv9C1bbimFfvTp-PmarjrYEjzBR939Csw5qDsfMVt31xKlORmWbx1wkfmjrVVYFH4qv9yiSMhnmYavpD7ULF2s5mYSzSDclip6JJuOwyTwAxeLtwxHkchjd0rf/s1600/IMG_6513.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDYc-vKl3gCVOdQAYoNFzv9C1bbimFfvTp-PmarjrYEjzBR939Csw5qDsfMVt31xKlORmWbx1wkfmjrVVYFH4qv9yiSMhnmYavpD7ULF2s5mYSzSDclip6JJuOwyTwAxeLtwxHkchjd0rf/s320/IMG_6513.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Μην τρομάζετε...θα τα καταφέρετε....πιστέψτε με!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>προσοχη! Τα παρακάτω υλικά είναι για μία οικογενειακή τούρτα με τσέρκι 28 νούμερο..Μπορείτε διά 2 να επεξεργαστείτε τα υλικά και να μικρύνετε την τούρτα σας</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Υλικά παντεσπάνι</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">6 ασπράδια αυγών</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">6 κρόκοι αυγών</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">200 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">120 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">20 γρ κόρν φλάουερ</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">80 γρ.κακάο (καλά είναι να έχετε ένα καλό ολλανδικό κακάο για τα γλυκά σας κι όχι τύπου κακάο)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Σιρόπι για το παντεσπάνι</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">300 γρ. ζάχαρη</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">300 γρ. νερό</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">1 σφηνάκι λικέρ ή κονιάκ ή βερμούτ</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Για την μους σοκολάτας</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">10 κρόκους αυγών</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">4 αυγά ολόκληρα</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">260 γρ ζάχαρη</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">80 ml νερό</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">500 γρ σοκολάτας κουβερτούρας (καλά θα είναι να βρείτε πάνω απο 70% περιεκτικότητας σε κακάο)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">850 γρ κρέμα γάλακτος (35%)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Για το γλάσσο</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">500 γρ κρέμα γάλακτος (35%)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">800 γρ σοκολάτα κουβερτούρας λευκής</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">2 φύλλα ζελατίνης</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">.......................................................</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Εκτέλεση</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Παντεσπάνι</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Ξεκινάτε και χτυπάτε τους κρόκους και τη ζάχαρη με μίξερ μεσαία ταζύτητα μέχρι να ασπρίσουν.Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια για να φτιάξουμε μία σφιχτή μαρέγκα.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Σε ένα άλλο τάπερ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι το κορν φλάουερ και το κακάο.Ρίξτε τη μισή μαρέγκα στο μίγμα με τους κρόκους και τη ζάχαρη και προσθέστε και το τάπερ με τις σκόνες(αλεύρι κ.α). Ανακατέψτε με σπάτουλα τα υλικά να ενσωματωθούν. Προσθέστε και την υπόλοιπη μαρέγκα στο μίγμα και ανακατέψτε και πάλι.Σε βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με κακάο τσέρκι,ρίξτε το μίγμα.Χτυπήστε το στον πάγκο της κουζίνας να ισιώσει και μ'ένα μαχαίρι φέρτε ένα κύκλο στο μίγμα για να μην φουσκώσει αλλόκοτα.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμούς αέρα για 17 λεπτά.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Να κρυώσει καλά αφήστε το.Το σιρόπι αφού βράση 10 λεπτά,το κρυώνετε και στη συνέχεια ραντίζετε το παντεσπάνι σας.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Εκτέλεση μους</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος για να γίνει μία ελαφριά σαντιγή. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Φυλάξτε στο ψυγείο.Χτυπάτε τους κρόκους με τα ολόκληρα αυγά πάρα πολύ καλά!Σ'ένα κατσαρολάκι βάλτε τη ζάχαρη με το νερό και αφήστε την μέχρι να φτάσει 121βαθμούς.Δηλαδή καραμέλα...Όποιες φοβάστε να ότι δε θα τα καταφέρετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη του εμπορίου σε μορφη σιροπιού περίπου 200 γρ. χρησιμοποιήστε.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Λιώστε τη σοκολάτα στα μικροκύμματα σ'ένα μπολ με χαμηλή ταχύτητα θερμ.ανακατεύοντας σε τακτά διαστήματα.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Μέσα στον κάδο με τα χτυπημένα αυγά προσθέστε την κουβερτούρα ,το σιρόπι καραμέλας και την σαντιγή και ανακατέψτε με σπάτουλα.Ρίξτε το μέσα στο τσέρκι με το ραντισμένο παντεσπάνι και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για μία ώρα.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u>λευκό γλάσσο</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Τοποθετήστε τις ζελατίνες σε κρύο νερό για 20 λεπτά.Βάλτε στο κατσαρολάκι στη φωτιά και μόλις ζεσταθεί ρίξτε τη σοκολάτα σε κομματάκια.Στραγγίξτε τις ζελατίνες με την χούφτα σας και ρίξτε τες στο γλάσσο και ανακατέψτε με μία σπάτουλα..</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Αφού περάσει η μία ώρα κατάψυξη</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Με ένα μαχαίρι που αλείφουμε μαρμελάδα φέρνουμε γύρω γύρω το τσέρκι..στην συνέχεια το ανοίγουμε και αμέσως ξεκόλλησε!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Ρίξτε το χλιαρό γλάσσο ακριβώς στο κέντρο και μόνο του θα κυλήσει και θα την καλύψει..μην θέλετε να την κάνετε ομοιόμορφη..πλέον μόδα είναι τα ασύμμετρα!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Για ντεκόρ σας αφήνω στην φαντασία σας...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Μία ώρα ακόμη ψυγείο και κόψτε την ..μην την λυπάστε...τρέλλα είναι!!!!!!!!!!!!!!!!!!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvCSOUgcKOhNS0sMG1-K6eBXBtzLZqk9RLcNAXC7aiahyPtwiJ4BGJMFfjyqIX3TIN84FWU41B9mbm5VISKJV-IJsTUWfuUdr3CSGSe0C6CPdBnT0UmUNappMs0AEvpmJJPr69gIYLnDlM/s1600/IMG_6539.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvCSOUgcKOhNS0sMG1-K6eBXBtzLZqk9RLcNAXC7aiahyPtwiJ4BGJMFfjyqIX3TIN84FWU41B9mbm5VISKJV-IJsTUWfuUdr3CSGSe0C6CPdBnT0UmUNappMs0AEvpmJJPr69gIYLnDlM/s320/IMG_6539.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><i>Καλή μας όρεξη!</i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
CHEF AT THE MARCHE BISTROhttp://www.blogger.com/profile/06081315557931383340noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6536938669547359892.post-41536968096765883242012-11-19T06:41:00.001-08:002012-11-19T06:41:18.495-08:00Υγρό κέικ σοκολάτας με κόκκινη επικάλυψη!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu56uXbvD_HNxRwJLopCsZt1D0VCXdXf_fC2s0urHHy2deDuw5oclMHPVpADk17kXn5zf7XVnV2Rb6gLm7_ujGId7M8B9yRFJ82BsmTu608LRG0YfC-6RtmWCkQ-yCgtJHMuQN6jxOcAkS/s1600/IMG_6559.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu56uXbvD_HNxRwJLopCsZt1D0VCXdXf_fC2s0urHHy2deDuw5oclMHPVpADk17kXn5zf7XVnV2Rb6gLm7_ujGId7M8B9yRFJ82BsmTu608LRG0YfC-6RtmWCkQ-yCgtJHMuQN6jxOcAkS/s320/IMG_6559.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Υλικά</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Για το κέικ θέλουμε(περίπου 12 μερίδες)</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">250 γρ κουβερτούρα 55%-60%</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">250 γρ βούτυρο αγελάδος</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">220 γρ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">4 αυγά μεσαίου μεγέθους</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">50 γρ αλεύρι για<b> όλες τις χρήσεις</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">20 γρ κακάο </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουτερ κοφτό</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">1 βανίλια με γεύση λεμόνι</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">ξύσμα</span></span><span style="font-size: large;"> από ένα λεμόνι</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b>Προαιρετικά 12 μικρά κομματάκια λευκής σοκολάτας</b></span></span><span style="font-size: large;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Προετοιμασία</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.Η λαμαρίνα να μπει μία σκάλα πιο κάτω απο την μέση του φούρνου σας.Παίρνουμε ένα τσέρκι διαστ.περίπου 24 εκ. το βουτυρώνετε ή το αλείφετε με λίγο σπορέλαιο και το ραντίζεται με <b>κακάο. </b>Αυτό βοηθάει όταν φτιάχνετε μαύρα παντεσπάνια ή μαύρα κέικ να παραμένουν τριγύρω μαύρα κι όχι λευκά κι απο μέσα μαύρα.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Στη συνέχεια τοποθετείτε όλο το τσέρκι στην κατάψυξη. Αυτό βοηθάει πολύ στο να ξεκολλάει πιο εύκολα το γλυκό μας...Είπαμε θα τα λέμε όλα τα μυστικά!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Εκτέλεση</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">τοποθετούμε την κουβερτούρα σ' ένα βαθύ μπολ αφού πρώτα την έχουμε κόψει σε κομματάκι και την λιώνουμε σε μικροκύμματα στα 600 W για περίπου 2 λεπτά..την παρακολουθούμε και την ανακατεύουμε.Αλλιώς μπεν μαρί.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Στον κάδο του μίξερ,χτυπάμε το βούτυρο το οποίο έχει μαλακώσει πάρα πολύ μαζί με την ζάχαρη,μέχρι να ασπρίσει και να γίνει σαν κρέμα.Χωρις να σταματήσουμε το χτύπημα σπάμε ένα ένα τα αυγά και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα μας .Στην συνέχεια ρίχνουμε και την κουβερτούρα μαζί με την σκόνη κακάο και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.Στην συνέχεια ρίχνουμε το κοσκινισμένο το αλευράκι και μαζί, τη βανίλια, το ξύσμα</span><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">και</span><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">το μπέικιν</span><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;"> .Το μπέικιν μπαίνει πάντοτε τελευταίο γιατί από την ώρα που το ρίχνουμε η ενέργεια φουσκώματος διαρκεί 20 λεπτά.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Αμέσως λοιπόν το ρίχνουμε όλο το μείγμα στο τσέρκι μας που ήταν στην κατάψυξη και σε περίπτωση που θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε κομματάκια λευκής κουβερτούρας περιμετρικά στις άκρες του τσέρκι.δεν ανακατεύουμε απλά τις βυθίζουμε με ένα μαχαιράκι.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.Αέρα και πάντοτε το κοιτάμε ίσως χρειαστεί 35 λεπτά με βάση το φούρνο μας.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEENH3S_4_eSVEKH3BBNE7gWbNmza_p-Hs_KazD1f5nxM0oMJqnJo9JoVqut4k3DBlOQ3omAjme6sgHfKMrBqL4cIW0Gw1ozbaq4-18rCN3Maxg9XzKFmCeRPJesgPD7uSXRzqXQsxaYkU/s1600/IMG_6557.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEENH3S_4_eSVEKH3BBNE7gWbNmza_p-Hs_KazD1f5nxM0oMJqnJo9JoVqut4k3DBlOQ3omAjme6sgHfKMrBqL4cIW0Gw1ozbaq4-18rCN3Maxg9XzKFmCeRPJesgPD7uSXRzqXQsxaYkU/s320/IMG_6557.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Αυτή τη μορφή έχει μετά το ψήσιμο.Βλέπετε διάσπαρτες τις λευκές σοκολάτες;Να έχετε υπ'όψιν πως το γλυκό μόλις βγει είναι λίγο υγρό-μαλακό στο εσωτερικό του.Αφήστε το να κρυώσει και μετά ξεφορμάρετε.Πάμε να φτιάξουμε την επικάλυψη.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Υλικά</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u>κόκκινης επικάλυψης</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">μια morfat cream από άπαχο γάλα και φυτικά λιπαρά 250γρ</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">4 κουταλιές της σούπας ζαχαρούχο γάλα</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">κόκκινο χρώμα ( εγώ να πω την αλήθεια ψωνίζω από τον Καναδό κάτω στα λουλουδάδικά )πολύ καλή τιμή το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ορατότατο το αποτέλεσμα.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Τοποθετήστε όσο χρώμα θέλετε,εσείς ξέρετε πόσο έντονο θέλετε να το κάνετε...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Εκτέλεση</u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Σ'ένα τάπερ τοποθετείτε όλα τα υλικά και τα δουλεύετε με ένα μαστίγιο ζαχαροπλαστικής.θα δείτε πόσο λεία θα γίνει η κρέμα σας...άμα η δείτε λίγο πηκτή προσθέστε κι άλλο ζαχαρούχο...όλα με μέτρο όμως...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1-YMf7MocdVCsvkY4V-PkHL-79DXY2h2nQw4-B9_8m5E0WtWa9HYGxM4iEkemba6phNkir-n5m5gj6nDhW81kczM5K6vzbsz3d0ughCjAChyAuYUwo3EzKzuAoDnwqAynD7xrpQDGrCgQ/s1600/IMG_6556.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1-YMf7MocdVCsvkY4V-PkHL-79DXY2h2nQw4-B9_8m5E0WtWa9HYGxM4iEkemba6phNkir-n5m5gj6nDhW81kczM5K6vzbsz3d0ughCjAChyAuYUwo3EzKzuAoDnwqAynD7xrpQDGrCgQ/s320/IMG_6556.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">να την η κρέμα μας...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">την ρίχνουμε ακριβώς στο κέντρο από το κέικ μας και με μία σπατουλίτσα της δίνουμε μορφή...Μπορείτε στο κέντρο να τρίψετε και λίγη κουβερτούλα ή κομματάκια από ξηρούς καρπούς...Βάλτε την στο ψυγείο και σε μία ώρα προσφέρετέ την..Είναι υπέροχο γλυκό για συνεστιάσεις και παρτάκια γιατί όσο κάθεται εκτός ψυγείου, τόσο πιο μαλακή και ρευστή γίνεται!!!! </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Κανείς ένα κομμάτι;;;;</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ar0o2sOyXq8wzj_vAS8s6FLIlpCetzJS8-AF5hEiOnjNg2sdBfiIGXrM3RdSjUTPrGCGdf9fe7DzUmMFsbeodq9LlQBWbkNtt5RKDOHJJ1dGGGb1_hsRH4GKjQY5ZcOSAvOEb87D3tkc/s1600/IMG_6564.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ar0o2sOyXq8wzj_vAS8s6FLIlpCetzJS8-AF5hEiOnjNg2sdBfiIGXrM3RdSjUTPrGCGdf9fe7DzUmMFsbeodq9LlQBWbkNtt5RKDOHJJ1dGGGb1_hsRH4GKjQY5ZcOSAvOEb87D3tkc/s320/IMG_6564.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
</div>
CHEF AT THE MARCHE BISTROhttp://www.blogger.com/profile/06081315557931383340noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-6536938669547359892.post-517605868494382342012-11-17T07:50:00.002-08:002012-11-17T07:51:48.911-08:00Πες μου τί θέλεις να φτιάξουμε;<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<b>Σκέφτηκα να ξεκινήσω με την ερώτηση "πες μου τί θέλεις να φτιάξουμε;"</b><br />
<b>Θα φτιάχνουμε μαζί κάθε τι που θα μου προτείνετε. Θα σας δίνω τη συνταγή, θα τη φτιάχνουμε παρέ</b><b>α,θα την φωτογραφίζουμε και δε θα κρύβουμε κανένα μυστικό.</b><br />
<b>Θα απαντώ σε κάθε σας ερώτηση ή απορία για κάτι που θέλετε να επιχειρήσετε ή για κάτι που δεν σας πέτυχε...</b><br />
<b>Έτσι θα ξεκινήσω....</b><br />
<b>Περιμένω ν'ακούσω για να ξεκινήσω την πρώτη μου συνταγή! </b></div>
CHEF AT THE MARCHE BISTROhttp://www.blogger.com/profile/06081315557931383340noreply@blogger.com14